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Indaco

WHITE STURGEON CAVIAR

Beschreibung

Im Canaletto INDACO (deutsch: Indigo) drücken sich Tiefe, Sinnlichkeit und Eleganz aus: Dieser Kaviar ist eine raffinierte Kostbarkeit. Er stammt vom Weißen Stör (Acipenser trasmontanus), ist nach der Malossol-Methode verarbeitet und besitzt ein zart cremiges, sahniges Aroma.

Seine Korngöße liegt zwischen 2,8 und 3 mm, die Farbe ist von dunkler Matrix, sie tendiert zu anthrazitgrau bis schwarz. INDACO ist in der Gastronomie und bei Gourmet-Veranstaltungen sehr beliebt. Normalerweise von Dezember bis Juni verfügbar.

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