Unsere Philosophie

Wir [suchen seit jeher Exklusivität und Perfektion, das Schöne und Gute in so vielen Bereichen unseres Lebens. Wir suchen nach dem was natürlich, rein und vor allem authentisch ist — in unseren persönlichen Beziehungen und nicht zuletzt beim Genießen von vielfältigen Delikatessen Wer höchste Genussqualität kennt, möchte darauf nicht mehr verzichten, sondern einfach das Beste.

Das Streben nach Exzellenz ist eine Kunst Und so ist der berühmte Maler Giovanni Antonio Canal (1697-1768), besser bekannt als „Canaletto“, der wie kein anderer den Mythos und die zeitlose Schönheit Venedigs in seinen Werken eingefangen hat, zum Namensgeber unseres Unternehmens geworden. Der venezianische Mythos verkörpert auch heute noch feine Eleganz, und Weltläufigkeit — kurz ein „Savoir-Vivre“, das eine Quelle der Inspiration für all diejenigen ist, die nur eines wollen: Das Beste

WIE ES BEGANN…

Als junges Unternehmen haben wir unsere ersten erfolgreichen Schritte mit einem zugegebenermaßen recht unbekannten Nischenprodukt begonnen: Italienischem Kaviar aus der Lombardei! Südlich von Mailand haben wir einen meisterhaften Störzüchter mit einzigartigen Produkten entdeckt. Unsere zahlreichen und regelmäßigen Besuche vor Ort ließen sofort erkennen: Hier handelt es sich um höchste Qualität auf gleichbleibendem Niveau!

Unser Kaviar stammt aus einer unbelasteten, nachhaltigen und hochmodernen Störzucht in der Lombardei. Die Produktionskette von der Fischaufzucht bis zur Versiegelung des Kaviars in Dosen ist denkbar kurz: Die Jungstöre wachsen artgerecht in sauberem, kristallklarem Wasser mit gentechnikfreiem Futter heran. Im gesamten Herstellungsablauf kommt Sonnenenergie aus Photovoltaikanlagen zum Einsatz.

Der Respekt für jeden einzelnen Fisch, kontinuierliche Kontrollen in einem hochmodernen Labor, die Einhaltung aller vorgeschriebenen Zertifizierungen und gesetzlichen Vorgaben, die traditionelle Handwerkskunst bis hin zur Anwendung der Malossol-Methode (russisch für „wenig gesalzen“) — all dies garantiert eines: Die allerhöchste Qualität unseres Kaviars.

Dies hat uns nun dazu bewogen, dass Canaletto-Kaviar nur in die besten Restaurants und die anspruchsvollsten Feinkostgeschäfte der Welt kommen sollte [die ihren Gourmets vollkommenen Genuss bieten möchten. Dies ist erst der Anfang auf unserem Weg, auf dem wir eine Auswahl von Produkten des Feinkosthandwerks aus ganz Italien anbieten möchten, ganz nach dem Motto: Nur das Beste vom Besten.