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Perla

SIBERIAN OSCIETRA STURGEON CAVIAR

Beschreibung

So wie die Perle der Schatz der Auster ist, ist unser Canaletto PERLA die Kaviar-Perfektion in Reinkultur. PERLA hat ein mittelgroßes Korn (bis 3 mm Durchmesser) und vereinigt vollendet das nussige Aroma des Ossietra-Störs (Acipenser gueldenstaedtii) mit dem sahnigen Aroma des sibirischen Störs (Acipenser baerii).

Verarbeitet ist PERLA nach der Malossol-Methode, d.h. mit wenig Salz. Farblich variiert PERLA zwischen perl- und dunkelgrau und kann einen feinen goldenen Schimmer besitzen. PERLA ist in der Regel zwischen Oktober und März erhältlich.

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