CHI SIAMO
L'eccellenza è il nostro filo conduttore, presente in ogni ambito della nostra vita, dalle relazioni alla cucina. Valorizziamo ciò che è autentico, naturale e genuino. Per noi, perseguire l'eccellenza è un'arte, un principio che ispira anche il nome della nostra azienda.
Un omaggio a Giovanni Antonio Canal, conosciuto come il Canaletto, il celebre pittore del Settecento che, con le sue splendide vedute, ha catturato l'essenza eterna della bellezza di Venezia.
Questa città, cuore e radice della nostra famiglia, rappresenta ancora oggi un simbolo di raffinatezza e ispirazione per chi, come noi, cerca sempre il meglio.
SIAMO PARTITI COSÌ...
Abbiamo intrapreso un viaggio affascinante per portare sul mercato un prodotto di nicchia ancora poco conosciuto: il caviale italiano. Con l'Italia come principale produttore di caviale allevato in Europa, abbiamo subito compreso il potenziale straordinario di questo prezioso gioiello gastronomico. Attraverso visite mirate in allevamenti selezionati, abbiamo scelto con cura il caviale migliore, garantendo rigorosi controlli per assicurare che ogni fase della produzione mantenga standard elevati.
Il nostro caviale proviene esclusivamente da storioni allevati in vasche alimentate da acque di risorgiva, situate in aree incontaminate della Lombardia e del Veneto. La filiera è corta e sostenibile: dalla produzione fino al confezionamento, seguiamo ogni passo con attenzione. I pesci vengono allevati fin da piccoli con mangimi OGM-free in vasche d'acqua pura e cristallina, mentre l'intero ciclo produttivo è alimentato da energia fotovoltaica.
Ogni singolo storione è rispettato, monitorato costantemente in un laboratorio all'avanguardia certificato secondo le normative italiane.
La lavorazione del caviale è affidata a maestri salatori, che utilizzano esclusivamente tecniche artigianali e tradizionali, come il metodo "Malossol" (dal russo: poco salato), sinonimo di caviale pregiato e di qualità superiore.
CONTATTACI ORA
Abbiamo scelto di distribuire il nostro esclusivo caviale Canaletto nei migliori ristoranti e nelle più raffinate botteghe gourmet, luoghi che offrono solo le più squisite prelibatezze ai loro clienti. Questo rappresenta l'inizio di un emozionante viaggio, durante il quale esploreremo l'Italia alla ricerca di piccoli produttori artigianali di "fine food", selezionando per voi solo l'eccellenza del cibo italiano.