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Es ist sehr empfindlich und muss vorsichtig mit einem Teelöffel aus Perlmutt (oder Gold!) gehandhabt werden, um seinen Geschmack in keiner Weise zu verändern. Es handelt sich um den cremigsten Kaviar, die Eierschale ist sehr weich. Geruchsempfindungen von Meer und Butter. Absolut pur zu genießen.
Der Beluga-Stör
Der Beluga-Stör erreicht seine Geschlechtsreife im Alter von etwa 20 bis 22 Jahren und kann über 100 kg wiegen. Wenn der Kaviar nicht zum richtigen Zeitpunkt extrahiert wird, dauert es weitere 5 Jahre, bis er wieder reif ist. Nach dieser Zeit haben die Eier ein noch größeres Kaliber.
Es kann bis zu 100 Jahre alt werden.
Das größte jemals gefangene Exemplar war fast 9 Meter lang und wog 1500 kg!
Symbol für Luxus und Exklusivität
Es ist auf den Tischen von Kaisern und Schahs stets präsent und steht für Luxus und Exklusivität schlechthin.
100 g Kaviar liefern etwa 260 kcal, aufgeteilt wie folgt:
Eine Quelle für Vitamine und Omega-3
Mit seinem hohen Gehalt an einfach ungesättigten Fetten und Omega 3 , gesundheitsfreundlichen Lipiden, könnte Kaviar als Verbündeter des Herzens und der Arterien gelten.
Weitere Nährstoffe sind verschiedene Proteine, Vitamin A , Vitamine der Gruppe B , Vitamin D und zahlreiche Mineralstoffe, darunter Kalzium und Phosphor , Eisen , Magnesium und Selen .
Empfohlenes Rezept
Dies ist der einzige Kaviar, der in absoluter Reinheit verkostet werden kann!
Stellen Sie sicher, dass Sie kein Parfüm an Ihrer Hand haben.
Nehmen Sie eine kleine Menge Kaviar mit dem Perlmutt-Teelöffel und legen Sie ihn in die Handbeuge zwischen Daumen und Zeigefinger: Durch die Hitze der Haut „öffnet“ sich der kalte Kaviar.
und entfaltet seine Aromen, indem er das richtige Gleichgewicht zwischen Geschmack und Nachhaltigkeit findet.
Wenn Sie ihn auf einem Tablett servieren möchten, ist die Kombination mit den klassischen Blinis fantastisch: Wenn Sie möchten, verteilen Sie eine Schicht Butter oder Sauerrahm, um die Cremigkeit dieses spektakulären Kaviars zu verstärken!
Kaviar sollte im kältesten Teil des Kühlschranks aufbewahrt werden, normalerweise im unteren Fach. Lagertemperatur: 0°C bis 4°C
Nach dem Öffnen der Dose muss der Kaviar innerhalb von 48 Stunden verzehrt werden.
Champagner, das versteht sich von selbst!