Assoluto

Sterlet Albino Sturgeon Caviar

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Il Re dei caviali Canaletto ASSOLUTO, è un caviale Almas (‘diamante’) italiano ed estremamente raro e pregiato.

È ottenuto dal rarissimo storione albino o Sterleto (Acipenser Ruthenus) e il suo colore richiama inconfondibilmente quello dell’oro.

È un caviale dalla grana media e il diametro dell’uovo è compreso tra 2,5 e 3 mm.

È disponibile solo su richiesta.

Il suo sapore è soave, delicatissimo e arricchito da piacevoli nuances fruttate e un intenso gusto di nocciola.

Il caviale di storione albino è una rarità che offre un’esperienza di sapore unica con la sua grana leggera impreziosita da eleganti note fruttate.

Una curiosità

La loro candida colorazione è dovuta a un disturbo genetico che inibisce la produzione di melanina ecco perché gli storioni albini vivono tutta la loro vita in acque profonde e vasche coperte per evitare l’esposizione ai raggi del sole.

La scarsità di storioni albini ha reso il caviale bianco una prelibatezza dedicata soprattutto agli Zar e agli imperatori.

Abbinamenti

Vuoi sentirti uno Zar? Allora via libera alla vodka ben ghiacciata. Se sei invece più un Imperatore allora abbinalo a champagne millesimati.

Qualità 100% Italiana

Ogni singolo prodotto CANALETTO ricerca la perfezione in termini di qualità grazie alla produzione italiana 100% garantita e certificata.

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